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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，  煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮


好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。