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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，  洗净
淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软 ，
拍裂  一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。