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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。