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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出 后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。