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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。