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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。