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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。