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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻 炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。