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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀

，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。