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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
 煮 开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。