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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调 味即可品尝。