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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。