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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 
成 段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。