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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋
 ，盖上
锅盖大火 煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。