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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。