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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐

， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。