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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火
煮开 后转中火。 
煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。