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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用  清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他
 材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。