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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱  段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。