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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块  在锅上擦 一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。