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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀
，加入  少量 清 水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开
 后
 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。