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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖
焖。