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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，

武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。