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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。