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　　  做法：春笋切成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。