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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡  ，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。