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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽 、
 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。