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　　做法：春笋 切成


片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。