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　　做法：春 笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。