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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。