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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。