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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。