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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。