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　　 做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。