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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。
 锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。