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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦
一遍
，放两勺油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。