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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒  1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。