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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大

火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。