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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时
候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。