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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入
生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。