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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅
烧 热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。