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　　做法：洗


净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，  拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。