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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。