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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。