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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。