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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮
到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。