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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。