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　　做法 ： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。