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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小  时
，下盐调味即可品尝。