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　　 做法：洗 净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。